Zucchinibötchen mit Gemüse-Tofu-Fracht ;-)

Schmeckt richtig gut und ist superschnell zu machen!

Man benötigt (je nach Hunger und Personen):

                                                        - 1, 2, 3, 4 Zucchini
                                                        - Tofu
                                                        - Möhrchen
                                                        - 1/4 Kürbis
                                                        - 1/2 Auberginen
                                                        - 1-2 Zehen Knoblauch
                                                        - 1 kleine Zwiebel

Zunächst wird (abgesehen natürlich von den Zucchini ;-) ) mal wieder alles in kleine Würfel geschnitten. Dann zunächst die Zwiebel, den Knoblauch und den Tofu mit etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten, bis der Tofu goldgelb ist. Jetzt das restliche gewürfelte Gemüse zugeben, das Ganze stark mit Paprikapulver, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen und kurz anbraten. Währenddessen die Zucchini halbieren, mit einem Löffel das Innere herausschaben und die Hälften auf ein Blech legen. Wenn das Pfannengemüse dann fertig ist, nur noch in die Zucchinischiffchen füllen und das Ganze dann für 15-20 Minuten bei 180 °C in den Ofen. Noch ein bisschen Schnittlauch zum Garnieren... Bon Appetit <3

                                                                                                                                    xoxo